לא מפריעים לבשר
אחרי ששמתם את הבשר, לא מפריעים לו: לא מועכים, לא לוחצים, לא דוקרים, לא הופכים סתם ולא מסובבים. פשוט מניחים על צד אחד.
מדי פעם מרימים בעדינות לראות את מצב הצריבה, הופכים, מחכים ובודקים שוב, ומורידים מהרשת.
אם אתם לא בטוחים, ניתן לבדוק את חום הבשר (בעדינות) על ידי מד חום מיוחד לבשר צלוי, לפי ההוראות והטעם.